Agneauaux pommes de terre et haricots Ragoût d'agneau traditionnel Un classique 4 avis Carré d'agneau en croûte de Noël Une recette festive simple et rapide qui Lesingrédients de la recette. 1,5 kg de poitrine ou d’épaule de mouton désossée 1,5 kg de petites pommes de terre 2 carottes 500 g d’oignons 1 bouquet garni sel poivre 1 bouquet de persil Étapesde préparation. Préchauffez le four à 200°C. Séparez les gousses d’ail et pelez-les. Découpez-les en deux dans la longueur. Incisez le gigot en plusieurs endroits et glissez les éclats d’ail. Salez et poivrez la viande. Entourez le gigot de branches de thym et liez avec une ficelle alimentaire. Posez-le sur la grille du four cash. Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Agneau + haricots secs + sauce tomate, voila une recette terroir bien adaptée aux grandes tablées. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée ou de collier os300 g de haricots secs1 oignon2 gousses d'ail1 bouquet garniPersil3 cuillères à soupe de concentré de tomatesSel poivre Pour terminer... C'est un plat facile car il se prépare à l'avance - S'il en reste on peut en faire un petit plat et comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur le lendemain ! ECRIRE UN COMMENTAIRE Préparation 15 min. Cuisson 3h. Repos 12h. Niveau facile. Ingrédients pour 6 personnes 500 g de sauté d’agneau 1 oignon 200 g de haricots blancs secs 2 panais 2 carottes 1 gousse d’ail 2 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à café d’huile 1 cuil. à café de romarin en poudre 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate 1 tablette de bouillon de mouton Sel, poivre Recette La veille, mettez à tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau. Laissez tremper toute une nuit. Coupez le sauté d’agneau en cubes. Saupoudrez-le avec la farine. Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Epluchez les carottes et les panais et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile. Mettez à revenir l’agneau, l’oignon et l’ail. Faites dorer sur toutes les faces les cubes de viande. Ajoutez ensuite les carottes, les panais, les haricots blancs égouttés, la tablette de bouillon de mouton, le romarin en poudre, la pulpe de tomate et du poivre. Mélangez bien le tout, mouillez d’eau à hauteur, couvrez et laissez mijoter environ 3h en remuant de temps en temps pour éviter que le fon n’accroche. Servez bien chaud. Conseils & astuces L’agneau a beau être une viande grasse, il ne faut pas pour autant s’en priver ! Pour preuve, cette délicieuse recette légère de ragoût d’agneau aux haricots blancs ! Le top des recettes en vidéo bahia Re Ragoût de mouton aux haricots blancs Bonjour, Je te donnes ma recette Tu fais revenir de l'agneau en morceau, tu saupoudres d'une cuillerée de farine et tu mouilles à hauteur d'eau ou de bouillon de volaille. Tu assaisonnes avec sel, poivre, ail, persil. Tu ajoutes les pommes de terre et tu cuis 1h. Les pommes sont imbibées de sauce et ne s'écrasent pas. Invité Re Ragoût de mouton aux haricots blancs Messagepar Invité » 17 nov. 2003 [1021] merci pour vos conseils, le ragout était très bon, et mon ami n'est pas retourné chez sa mère... ! A la prochaine fois. Revenir vers Recettes de mouton, agneau, chevreau » Autres discussions Dernier message par Niandra 18 janv. 2005 [1134] Dernier message par jon67 13 août 2005 [1635] Dernier message par Calie 26 avr. 2004 [1711] Dernier message par Mamie Caloo 07 mars 2006 [2010]

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